酒店实习报告：人生的起点

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__年_月底，我们“突然”接到学校里要去实习的通知。说实话当时心里很纠结，毕竟我们还小要我们离开家，离开学校，这对

我们来说无非是个打击、当时很难接受。因为我们入学时并不是很了解自己的专业，只是抱着去玩的心态踏入了__大学的校门。

后来经过老师还有身边朋友的开导，我们都想明白了、总有一天我们要离开校园走向社会，开阔出一片属于自己的天空。

接下来我们面临着两种选择，（指的是实习单位）__和__。当时我们班同学有三分之二选的是__，可是计划不如变化快。经

过__集团的一次讲解之后，选择__的同学由原来的三分之二变成三分之一了。这就是说大多数同学选择了__。意味着我们要分开

了，每个人都有自己的想法，我们都不能去阻拦任何一个同学、虽然我们之间是那么不舍。

__年_月_日，我们的第一站青岛__培训学院（实习之前都要经过一周的培训），拖拉着大包小包的行李到了宿舍，摧开门时

感觉到很温馨很舒适、床铺被褥包括军训服、作业本，圆珠笔摆放都非常整齐。很快便要去我们学院用一顿午餐了，大家几乎都

不饿、无论如何得吃。人生中第一顿饭吃的那么累，首先我们所有同学要分成小组的形式排着整齐的队伍去餐厅，然后打好饭后

进入餐厅找到自己的座位，还要喊口号，并且老师规定我们一粒米不能剩，还要等所有同学吃饱之后才可以回到宿舍，总之规矩

真的非常多。

每天都要早早的起床上早操，站军姿、很辛苦，我们不仅没有放弃、反而更坚强。因为__学院让我们感受到同学师生之间的

那份可贵的感情。我们每天上午都要听助教给我们讲课，下午助教要交我们练习站姿和基本礼仪等。七天虽然很累，但是我们学

到了知识，我们每位同学都坚持了下去。

__年_月__号，我们被分到了各个实体，正式入职__了。很紧张，同时又很向往。

第一天对于上班很期待，可由于我们没有真正接触过酒店，所以还要接受一些实操培训（当时店里还处于淡季，并不是很

忙）。等到师傅认为自己已经有足够能力时，才会让我们上岗。

原来这份工作远远没有我们想得那么简单，酒店里的要学的东西非常多。十七八岁的我们在家被疼着惯着，一时间根本无

法去适应。以前我们都是被照顾着，可以说是衣来伸手饭来张口，可是工作了，我们不能把自己当成“公主、少爷”了。

首先我们要学会微笑去面对客人，有句话说的好：顾客就是上帝。要让顾客对你的服务满意，要做的有很多。首先作为个高档酒店的服务员应该怎么去面对客人提出的不同要求，尤其我们在中餐厅，接触到这方面知识也是比较多的。

当你看桌时，如果客人有特殊要求的话，就按照客人意思分先后顺序给客人斟茶水（包括酒水在内的）。如果客人没有要求

，则按照先女士儿童，主宾、后主人的顺序来斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

上菜时，要知道在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要的位置。上汤时，要将汤上到桌上后向主人询问是否需要分汤

，对于分餐的客人、每次都要将菜品上桌后现报菜名，还要给客人做一个展示、按照人数将其用骨碟分餐，给每位客人上菜时要

再次报菜名，并请客人慢用。等到所有菜品全部出完后，还要向客人说明：“您的菜已经全部上齐，请慢用！”

要是说干这份工作不苦不累，绝对是不可能的。这条路走起来非常累。当时因为我们是青岛__金阁店里最小的员工，所以直以来被同事关心着。开始我们一直在坚持着，有时难免委屈了也会有些抱怨、这也是正常的。

当时我们入职二十多天后，店里生意越来越好，即将迎来高峰时期、每天要上十几个小时的班。很累，也不能跟家里说，怕

他们会担心，只好有苦自己咽下去。每天下班后连往宿舍走的力气都没有、脚都不敢穿鞋，除了自己领导跟同事没有人知道知道

自己心里的委屈。

接下来的日子，虽然人在上班，但那时心早不在店里了、我们一心想着要离开__。后来经理主管都知道我们的想法了，就会

找我们谈话，问我们是不是有老员工欺负我们了？是不是因为吃住不满意了？等等问题，补过他们的意见是希望我们能留下来（

因为我们表现也一直不错），那个时候不知道是走还是留，毕竟我们也熟悉了解了工作坏境了。

仅凭一人想留下来是不可能的，我们一起去的，如果留下理该都留下，要走也该一起走。最后我们选择了辞职。本以为经理

他们都会对我们意见非常大（因为在店里最忙的时候我们撂摊走人了，真的非常不负责任），可是出乎意料，经理说要我们以后

有空常去，跟我们讲了生活中很多哲理、她跟我们说“不要把自己当成孩子来看，那么你永远都不会成熟。”还有就是我们经理

主管挂在嘴边的那句：“失败不重要，重要的是看你有没有站起来的勇气”。感觉这次真的没有白去，最起码遇到一群好领导，

好同事。

这次虽然我只参加实习一个月左右，可是学到太多课本上没有的知识。学会了为人处世，也明白了想在社会立足不可能会帆风顺，要勇敢、乐观地去面对人生中的没一个驿站。

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