学校营养报告（精选10篇）

学校营养报告 篇1

我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过乡中心校多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

一、成立

领导机构组长：全交战副组长：罗跃进

成员：郭志超、罗晟、苗常伟、程少莉、王创全、武彦荣

二、强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

三、自查情况

我校共有就餐学生450人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。 (一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。按班级排队就餐。

（二）学校食堂原料采购索证制度

1、食品（含原材料）采购必须有专人负责。

2、购买蔬菜要查实出产地、卖主姓名、菜农姓名、地址。施用肥料情况：是否喷洒农药、灭虫，使用何种药品，间隔时间等。

3、购买肉食品要经过正规渠道，且要查证是否经过检验。

4、购买其他食品（含原料）必须索证。说明其出售物品的产地、厂址、生产日期、保质期等情况。

（三）饭菜留样制度

为了保障学校师生生命安全，分清饮食安全中的责任，为发生食物中毒时分析原因提供方便，特制定以下师生饭菜留样制度：

1、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别随机提取一份饭菜使用专用冰箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。

2、每样食品留样在50g以上，留样食品在24小时后方可撤样处理，特殊情况可延长至48小时。

3、留样饭菜时应有另一名伙食团成员在场，作为留样饭菜的证明人。

4、饭菜留样者和证明人都应在饭菜留样签字表上签上自己的姓名和日期。

（四）学校食堂库房管理制度

1、食品库必须清洁，通风良好。

2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入内。

3、食品要分类、分架、隔墙、离地存放。

4、定期处理变质或超过保质期的.食品。

5、食品房不能放个人生活物品。

6、保鲜消毒设备（如冰箱等）必须能正常使用。

7、不得存放“三无”产品。

（五）学校食堂从业人员卫生制度

1、食堂人员必须持有效健康证上岗。

2、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。

3、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！

4、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。

5、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。

（六）学校食堂餐具清洗消毒制度

1、餐饮具食品容器必须清洗消毒，要求用消毒设施，且能正常使用。

2、使用国家批准的消毒剂，要有批准文号，在保质期内，并严格按规范操作。

3、清洗消毒好的餐具要放在保洁柜里备用。

4、已消毒和未消毒物品要分开存放，并且要有明显标记。

5、经加热消毒的餐具、食品容器等应光洁、干燥，经化学消毒的餐具应无异味、无食物残渣。

（七）学校食堂卫生检查制度

1、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。

2、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。

3、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。

4、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。

5、要建立档案，把存在的问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。 (八)、验收制度

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

三、存在的问题：

1、监督委员会没有充分发挥作用。

2、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

3、从业人员没有按规定着装。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

5、定期召开食堂从业人员培训会。

学校营养报告 篇2

20xx年在深入贯彻省市关于做好后勤规范管理工作有关要求的同时，结合全县教育工作重点，本人紧紧围绕打造规范后勤、安全后勤、平安后勤、满意后勤工作目标，深入学校、深入学生，和全县学校后勤工作同志不忘初心、共同研究后勤工作，圆满完成全年工作任务，现将有关情况报如下：

一、主要工作成效

（一）规范实施营养改善计划确保学生吃得安全、营养、放心。

一是规范供餐模式和供餐内容。通过调研，结合全县实际，有规范的食堂学校选择执行食堂供餐，即：“午餐+2元肉”，每周有牛肉、猪肉、蛋类等品种每天科学搭配，保证学生每天必须的营养得到保障。没有食堂学校执行“课间加餐”，即：一盒学生奶+2个面包或一盒学生奶+1元面包+1元营养品。

二是狠抓食品安全管理。建立健全学校（幼儿园）食品安全管理机构，完善学校食品安全管理制度及监督、保障、应急机制，所有大宗食品都进行了公开招标，实现了统一配送。严把“五关”，建立学校食品安全监督机制。突出重点，抓好“两室”（营养改善办公室、储藏室）建设，推行“每周营养食谱”及“每天菜价”公开制度，坚持值周人员试餐、陪餐制度，提高学校食品安全监管水平。

三是规范食堂财务管理。营养改善专项资金执行“五个统一”，做到“五个一致”。所有的食品采购必须由供应商统一提供合法、正规税务发票，所有支出票据必须实现“双采三签一审”。

四是实行公示公开。全县各学校将学生实名制信息（必须是农村义务阶段在籍在校学生勾选后才能享受）、“五员制”“膳食委员会”、财务“四清”、食谱和监督方式等进行公示公开，广泛接受师生监督。

五是是加强营养状况监测。通过监测数据显示，自实施营养改善计划以来，学生营养不良率同比下降1.05%，平均升高增长0.65厘米，体重增长0.64kg。肺活量上升3.1毫升，发育良好人数上升2.81%，发育一般人数下降2.45%。

六是强化宣传监督。全县统一推行了五公示五公开（即：享受营养餐的学生信息、监督举报电话、营养食谱、五员制、资金的使用情况等公示公开），及时关注和回应社会舆情，把我县的营养改善计划打造成阳光工程。

二、规范学校食堂管理保证资金和食品安全。

20xx年我们主要从食堂布局、食品安全、食堂财务、管理台账、应急处置等方面细化了管理规范。特别是在财务管理和过程管理台账上强化了监管。一是健全食堂财会制度。学校建立健全食堂财会制度，配备专（兼）职财会人员，定期组织财务人员参加业务培训。二是规范教职工就餐管理。教职工在食堂就餐应与学生同菜同价，伙食费据实结算，不准挤占营养改善补助资金，不准侵占学生利益。三是规范收入管理。学生自主就餐伙食费实行预收，全县统一标准，统一开合法票据，期末据实核算，多退少补，公示结算清单，退补的"伙食费必须由家长或学生本人签名确认。四是规范成本支出。统一规范食堂财务支出内容即：主要是原材料成本；人工成本；设备折旧成本，低值易耗品成本；其它成本；办公费用；食堂文化建设费用等。五是强化食堂财务监督。食堂财务实行“日、周、月、年”四清管理，自觉接受学生、家长、膳食委员会的监督。学校定期接受教育部门审计。

三、强化后勤服务意识，规范后勤服务管理。

（一）规范学校风险分散管理。在学平险工作中坚持公平公开、自愿选择的原则。秋季开学前，承保公司向各校发放《致学生家长的一封信》，广泛宣传学生保险政策和理赔服务细则，在家长自愿选择的前提下由保险经纪员代收保险费用。学生在发生意外伤害时，积极与承保公司进行协调，搞好服务，积极督办案件理赔。

（二）规范学生校服征订工作。一是规范招标采购。20xx年6月正式启动全县中小学学生校服招标工作。按照《招标法》的有关要求，20xx年8月召开开标会，两个标包招标结果分别由福建泉州市利牌服装有限公司和广州奔立尔服装实业有限公司中标。二是规范过程管理。严格“三个统一”，“统一经销渠道”：各学校在征订校服时必须与中标供货企业签订协议，严格按照区域划分与中标企业开展工作。“统一价格管理”：全县中小学服装价格要按照中标企业的中标价格执行。“统一工作程序”：学生订购校服必须坚持“学校自主，学生自愿、公平公开”的原则，各学校要利用集会或通过《致家长一封信》等形式，广泛征求家长意见，商定学生是否穿着校服和穿什么款式、价格、面料的校服等问题。家长委员会确定的意见要通过一定方式向学生和学生家长公示公开，自觉接受监督。三是严格执行国家标准。校服供应和验收应实行“明标识”制度。各学校征订的校服安全与质量应符合国家标准gb/t31888-20xx《中小学生校服》相关要求及b18401-20xx《国家纺织产品基本安全技术规范》强制性标准b类要求。四是完善监督机制。学校校服征订工作人员应向做出承诺。通过承诺制，构建校服征订推广诚信体系，促进各方责任落实，防止各类违规违纪现象发生。

四、守底线，强服务，创新管理，确保后勤安全。

一是“四个创建”有成效。全县十有八配套达标学校48所，放心食堂21个，文明宿舍21个，绿色校园24个，放心超市1个。今年正在申报创建市级“绿色学校”7所，省级“放心食堂”3个。二是种菜养猪显成效。全县中小学蔬菜基地总面积达到587亩，年产时令蔬菜达170余万斤。目前，全县寄宿制学校年存栏牲猪750余头，改善了师生生活质量，降低了食堂伙食成本。三是创新管理，确保后勤安全。全县b以上学生食堂达到100%，创建a级食堂3个，消除c级食堂。今年申报创建省级放心食堂3个；建设“明厨亮灶”的学生食堂45个，申报验收24个。全面改善寄宿制学生生活、学习条件，完小以上寄宿制学校学生宿舍储物柜1室一个，学生宿舍一人一铺达到100%。学生食堂餐桌椅配套率达标60%。学生洗浴设备、洗漱设施、饮热水设备完备，全面满足学生的生活需求。重点加强村小、教学点生活设施建设，确保学生最基本的生活需要。

五、存在的主要问题

一是本人学习的自觉性不够强，对新形势下做好学校后勤管理工作的挑战和压力认识不足，很多时候还是被动的在学习，或是没有办法了才学习。特别是现在的营养改善计划管理涉及到的学校多、学生多、资金多，必须要求管理人员加强学习，熟悉政策，把握关键，突出重点，才能在工作中有所为；二是本人深入学校调研不够，掌握学校、老师、学生的需要较少，致使有的工作推进受阻，没有达到真正的目的；三是本人对全县学校后勤管理改革创新不够，有些工作还在使用老方法、凭借老经验在说话与做事，最终有的工作成效低下。四是学生营养改善计划操作过程中还有不规范的地方，比如：在供餐模式上只能照顾到多数学生需求，还有一些特殊学生不能照顾，在供餐内容上，学生的营养品还有些单调，在资金管理过程中监管没有实行全覆盖，人别学校还在打小算盘，在公示公开过程中有的学校频次低、内容少、时间短，没有达到目的。

六、新一年工作打算

20xx年主要工作思路是：高举育人大旗，坚持安全底线，依法规范管理，服务教育教学。具体来说，体现以下三点：

一是提早准备，主动作为，搞好春季开学后勤准备工作。

1、以严守政治规矩为核心，在依法规范服务项目上下功夫。

2、以切实履职尽责为抓手，在做好学校后勤设施设备更新、维护和保养上下功夫。

3、以坚持安全底线为宗旨，在做好校园食品安全、宿舍安全工作上下功夫。

4、以积极营造开学氛围为契机，在优化校园环境上下功夫。

5、以强化“三个安全”（食品安全、资金安全、人员安全）为重点，在规范营养改善计划工作上下功夫。

6、以加大工作落实为动力，在全面完成全年工作任务上下功夫。

二是履职尽责，担当有为，规划全年学校后勤目标任务。

1、继续规范保险工作，搞好师生服务。

2、指导、督办创建省级放心食堂的学校的过程管理，为20xx年申报、验收做好前期准备。

3、深入调研和督办，科学规范执行学生营养餐。

三是不忘初心，奋勇前进，谱写学校后勤工作新篇章。

1、抓好“放心菜、放心肉”基地建设.

2、抓好学校后勤宣传、统计工作。

3、抓好有关创建工作（放心食堂、明厨亮灶、量化分级）。

学校营养报告 篇3

为了全面实施“学生营养改善计划”为了进一步加强安全管理，规范学生营养改善计划的操作，根据教育局和体育局的相关要求，我们学区进行了一次流程演练，并于14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况报告如下：

一、学校的基本情况

我们学区1-6年级35个班，716名学生，一个对牛奶鸡蛋过敏，一个对牛奶过敏。范整风报告：关于“营养餐”项目自检报告。

二，硬件设施

为了保证学生营养改善计划的顺利进行，学校安排了营养餐储藏室和营养餐加工室两个专用房屋，并安装了防盗、报警和监控设施。购买了专用蛋奶加工设备。

三，机构和制度建设

学校成立了一个“学生营养改善计划”领导小组落实，各校总务、班主任为班级分配督导员，各成员分工明确，责任到人。

学校已经建立和改善“学生营养改善计划”所有规章制度，贴在墙上，相关负责人要深入了解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，有专人负责蛋奶的验收和发放。校长每天给予指导和监督，发现问题及时汇报。整改报告《关于“营养餐”项目自检报告。

四、精心组织，及时发放营养餐。

(1)验收入库。指定专人负责蛋奶的验收，并认真验货。每次供应商装运的蛋奶都必须经过蛋奶管理人员的仔细检查和验收，检查牛奶的生产日期和保质期是否与检疫报告一致，并仔细检查包装的牛奶是否密封严密、有无破损、压碎和划伤，用鼻子闻是否有异味。仔细检查鸡蛋的检疫报告和包装，检查鸡蛋的质量，是否符合合同要求的平均克数，是否被污染，用手电筒照射和摇晃的方法检查是否过期或变质。不合格食品拒绝签收。

(2)留样：保留蛋奶样品，确保安全。

(3)加工报关：企业人员岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范进行加工操作。

(4)发放级别：每班安排专人负责发放蛋奶。学校及时收集信息，统计有营养餐的学生人数，登记营养餐的发放情况，统计学生的饮食情况。

(5)回收级别：要求每班将营养餐垃圾分类回收，存放在指定地点。

(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶台账。学校临时有专门的食物储藏室，可以随时保持房间干净、通风，防止老鼠、蚊蝇和食物中毒。如果供应商交货，会及时放行。没有过多的食物存放时间，要做配送登记。

(7)关闭好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和储藏室签名，然后由班主任分发给本班学生，领取时必须签名。

(8)关掉好的饮食。班主任把蛋奶发给学生后，当场要求学生统一食用，不允许学生放置，或放置后带回家，防止食物中毒的`发生。

(9)闭嘴好东西。每个班主任都要随时了解学生吃蛋奶后的情况，班级建立信息员汇报制度。如果学生食用蛋奶后出现异常反应，应在第一时间向学校报告，学校应根据事故的严重程度采取相应的紧急措施，尽快控制事故的扩大和加重。

五、加强“营养餐”基金管理。

上级专项资金补助。营养餐”费用由专门账户管理，专款专用。资金不得挪用，全部用于“营养餐”在供给上，千万不要用一分钱。保证“营养餐”资金充足。

六、主要问题及建议：

单一类型食物；量小；建议在营养餐中加入一些水果，可以更好的补充营养。供应商目前没有配备蛋奶的储藏室和制冷设备；不发样品：一旦学生出现食品安全问题，供应商承担全部责任。

七、定期和不定期的改进工作

学校定期和不定期“学生营养改善计划”自查制度的执行情况和蛋奶的分配和消费情况，及时整改存在的问题，确保本项目工作安全有序进行。

学校营养报告 篇4

为了全面认真贯彻上级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。

二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达上级文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从牛奶、蛋糕、鸡蛋、蔬菜的选购、储藏、加工、分发、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和分管教师每天进行发放、指导和督查，值日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，牛奶、面包的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行，学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。

六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。

学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

学校营养报告 篇5

自营养餐改善计划实施以来，抵麻乡各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查。为了贯彻落实上级有关精神，现将我校开展食堂食品自查专项整治工作的情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。

领导组下设办公室在抵麻中心学校，由分管该项工作的副校长曾孔兴担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员罗朝鹏、曹雨、吴大才等组成，负责对全乡小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。

二、自查情况

全乡共有2所完小和1所村校点，有供餐点4个，共有992名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。周一至周五向学生提供二炒菜一汤菜。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

（一）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

（二）、验收制度

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的.食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

（三）卫生制度

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

（四）留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

（五）晨检制度

1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

2、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

3、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

（六）财务制度

为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，每个学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或其它方面的支出。每个月结束后，财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

三、存在问题

目前，全乡除中心校的卫生条件能达到国家基本标准外，其余学校都有待于改善；部分学校食堂管理不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；有的学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的卫生监督意见整改到位；平时检查流于形式，效果不明显。

四、整改措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

学校营养报告 篇6

我校为认真贯彻执行《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。为认真贯彻落实好平川义务教育学生营养改善计划，认真履行好教育部门在学生营养改善计划中的工作职责，建立工作机制，明确责任，建立监管体系。本校根据实际情况制定学生营养改善计划实施细则，制定应急预案，实施方案、管理制度，把学生营养改善计划纳入学校日常管理的重要内容来抓好抓实。确保学生营养改善计划的顺利实施，确保食品卫生安全。

一、已做到

1、对配送到学校的营养餐要做到“四查”、“三看”，并在留样柜中留样48小时。

2、每天发放早餐后，由班主任陪餐，并认真组织学生登记造册并签字，请假的学生每天做登记。

3、各种登记表每周送往学校营养餐办公室专人保管。

4、学校成立以校长为组长的营养改善计划实施工作领导小组，指定专人负责食品验收、储存和发放工作，保证各个环节的食品卫生安全。做好数据核实、汇总、及信息反馈上报，建立专项档案管理制度，做好痕迹资料备查管理。认真抓好向学生宣传并掌握简单分辨食品变质的常识，妥善组织和管理好学生就餐，发现有问题的食品及时处理并上报。

二、针对我校营养餐实施过程中存在的问题，准备从以下几方面展开自纠工作：

1、严格按要求做好营养餐食品、食材的入库检验工作，要彻底做到开箱检查，不符合要求的食品、食材一律不得入库;

2、认真做好营养餐食品、食材的出库检查工作，要仔细地检查各种指标，特别是食品的生产日期和有效期的检查;不符合要求的食品、食材一律不得出库;

3、要确保营养餐的食物储存场地的卫生，坚决杜绝有学生参与分发营养餐的现象，一律要求教师一手操作;

4、努力完善营养餐的各种痕迹材料的填写、存档。营养餐档案负责人要定期检查，及时向学校领导汇报完成情况。

三、解决出现的问题

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。

2、尽力与营养早餐提供商商量，随季节、时令的变化，多变化早餐的样式。

3、积极争取，尽快修建一所正规的供餐室，并进一步改善营养餐室的通风冷藏设施。

4、学校储存室虽然简陋，但学校千方百计保证其通风、整洁、干净。

5、学生乱丢弃垃圾现象通过教育，教室内放置多个垃圾桶等措施，现校园已恢复整洁、干净。

学校营养报告 篇7

自营养餐改善实施以来，学校坚持以“服务性”、“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐”在全校安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况总结如下：

一、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。

这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

二、强化学校管理，使每个学生吃上放心的营养餐。

（一）成立营养餐实施领导小组，加强领导。为了加强食品卫生安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了以校长为组长的“营养餐”实施领导小组。组织机构如下：

组长：蒋彦斌（校长）

副组长：马冠华（副校长）杨想军（政教主任）成员：田德华王兴平谢亚宾常兴林韩晓刚王春林李建雄马福银史耀强马宏强

汪全祥段惟敏宗彦霆贾北平王海滨

邵志萍吴成刚周生虎杨鹏

（二）建立层层把关的相应制度，确保安全。学校建立健全了“营养餐”管理的各项规章制度。还与各相关人签订了安全责任目标书，从蛋奶的选购、储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，班主任每天进行指导和督查，详实记录“营养餐工程”每天开展情况，对发现的问题及时上报，确保学生能安全放心的`食用“营养餐”。

1、就餐制度

（1）、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

（xx）、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

（3）、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

2、验收制度

（1）、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

（2）、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

（3）、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

3、留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过xx小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

4、晨检制度

（1）、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

（2）、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

（3）、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

（4）、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。每个月结束后，财务人员还要将各类账册送到学校接受主管领导月审。

三、严格资金管理，让党和人民放心。

学校校长蒋彦斌和住校老师每日三餐都在食堂用餐，并且餐费自理。上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，确保“营养餐”全部用于学生的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。实施“营养餐”工程以来，由于全体教职工工作做得认真扎实，取得了可喜的成绩，得到了当地人民群众的普遍赞誉。今后，我们将继续努力工作，把这项民生工程做得更好。

存在的主要问题和建议：

食品种类单一；数量少；部分学生对学校营养餐的实施不是太了解；目前学校还没配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；供应商没有发放留样品，一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。整改措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

7、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

学校营养报告 篇8

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育阶段学生营养改善计划的意见》、中央、省、市农村义务教育阶段学生营养改善计划会议精神和xx县教育局工作会议精神，我校结合本校实际情况，认真开展了改善学生营养膳食、提高学生营养水平的工作。现将营养餐在我校的实施情况报告如下:

一、硬件设施齐全，资金到位

自从营养餐项目实施以来，上级领导和学校都非常重视食堂建设，即使资金非常紧张，也还是抽出一部分资金来维修食堂。食堂设有粮油储藏室、蔬菜储藏室、干调料储藏室、手术室、配餐室、办公室、更衣室。防火、防盗、防病毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂和防潮设施齐全。餐厅8人80套，4人40套，可同时容纳800人。餐厅干净卫生，为学生提供舒适、温暖、安全、卫生的就餐场所。

二、加强组织领导

成立以学校校长为组长，分管领导为副组长，学校其他行政领导和各班班主任为成员的营养餐领导小组。领导小组下设的具体办公室由办公厅负责。学校制定了切实可行的计划，精心准备实施营养餐，精心安排，为学生营养餐的提高奠定了坚实的基础。

三、学生信用卡消费，均衡饮食，素食

我校学生营养餐的就餐模式采用学校食堂提供膳食，科学制定学生营养膳食食谱。“营养餐项目”完全用于购买原材料(仅限肉类、蛋类、植物油、蔬菜等)。)对学生按每人每天3元的补助，与每人每天3元的营养标准合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，营养汤根据学生需求免费提供。

四、营养餐资金的使用

期间我校1462名学生享受营养餐补贴。学校根据办学的实际情况，为学生提供午餐为主、早餐为辅的模式来开展这项工作，并根据住校生和非住校生的录取时间安排学生集中就餐。三区学校根据学校具体情况实行午餐供应，学生早上放学不回家吃饭。每餐三菜一汤，有荤菜。严格贯彻文件号精神。国务院颁发的[20xx] 54号，严格执行学校财政局的管理和报销制度。国家拨给学生营养餐的经费由学校单独核算，全部用于给学生买吃的。

五、严格财务制度，加强原材料采购管理和食品安全监管

1、我校学生食堂的原材料采购由专人负责，采购的材料必须符合食品卫生安全标准。大宗原材料实行“四制”(即统一招聘、统一采购、统一配送、统一配送)，严格要求领证领票。严禁购买来历不明、腐败变质、过期变质、标识不全的食品。如实填写七里小学学生食堂《食品及原材料采购台帐登记表》。

2、原材料采购到学校后，由专人负责仓库材料的验收、保管和保管，认真登记入库，按照“先进先出”的原则使用原材料，定期检查仓库材料，发现变质、损坏和过期的物品，立即清除。

3、学生营养餐经费由学校财政局严格管理和报销。每天据实结算收支，账目清楚，每周定期公布收支情况，积极接受教师、学生和家长的监督。

六、加强学生营养食品加工、定位储存、取样和留样管理

我校学生营养餐加工原料坚持“一选二洗三切”的原则。在满足质量标准的基础上，充分考虑学生的营养需求，科学合理的搭配食谱，固定存放位置。食品在烹调后和出售前，应在低于10℃的温度下储存不超过2小时，出售时温度应高于40℃。每餐应摄入每种食物100克以上，并放入无菌器皿中。冷却密封后，标签应贴在外面，样品应在冰箱中保存48小时。如实填写《七里小学食品样品登记表》。

七、加强学生营养餐体系建设，创建文明餐饮秩序

1、我校加强了食堂从业人员的思想教育和职业道德教育，成立了学生营养改善领导小组和学生营养改善督导小组。制定了《学生营养餐项目实施方案》、《学生营养餐经费管理办法》、《食堂食品试用和留样制度》、《食堂食品购买证登记制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂从业人员培训制度》、《食品从业人员健康检查制度》、《食品卫生安全管理制度》、《食品安全责任制》和《食品卫生责任追究制度》

2、领导值班，确保食堂秩序井然。为了给学生在食堂吃饭创造良好的秩序，让学生文明用餐，不把饭搞砸，每天学生吃饭的时候，食堂都有一个由两位行政领导和六位生活指导员组成的服务小组值班，个个兢兢业业，毫无怨言。他们都把服务学生和学校当成一种乐趣。

八、实施学生营养餐的效果

自我校实施学生营养餐工程以来，受到了师生和社会的良好反响，是一项受欢迎的民生工程。

1、学生营养餐的实施，消除了学生外出买零食的问题，一定程度上减轻了家庭的经济负担。

2、学生营养餐的实施增强了学生的体质，使学生养成了注重卫生、自觉排队用餐的良好习惯。学校就营养餐的实施进行了几次问卷调查，学生满意度达到96%。

3、实施学生营养餐协调师生关系。学生营养餐增加了师生的课外接触和交流，加强了相互交流，增进了师生友谊，为构建和谐校园奠定了基础。

孩子是我们祖国的未来和希望。关心孩子，教育孩子，让孩子健康成长，是我们共同的心愿。孩子的健康成长不仅在于培养和教育，更在于科学的饮食和营养。我们学校将长期坚持关爱、负责、进取，耐心细致地做好每一件事，充满信心和决心地确保学校后勤管理的健康发展，办好让学生、家长和社会满意的安全食堂。

学校营养报告 篇9

一、供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量，查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量的产品，

三、学校接收人员对供餐企业配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

四、学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

五、查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方各执一份，完成营养餐食品交接手续。

六、实行食品接收管理签字制度。

学校营养报告 篇10

一、基本情况

调研组共深入全市10个县（区）50多个乡镇的63所学校，其中中学15所、占23.8%，小学41所、占65.07%，幼儿园7所、占11.13%，在63所学校（幼儿园）中，有教职工2929名，就餐学生44449名；有食堂工作人员487名，平均91名学生有1名工作人员。在经费开支方面，超支的学校（幼儿园）4所，占6.35%；持平的9所，占14.29%；略有节余的50所，占79.36%。每餐菜量四菜一汤的22所，占34.92%；每餐三菜一汤的41所，占65.08%；食材供应模式以招标“四统一”管理为主要形式；管理模式均为自主管理。开办最早的20xx年，最晚的20xx年。

二、运行现状

农村学生营养餐自开办以来，我市各级党委、政府高度重视，有关业务主管部门认真负责，相关学校积极作为，探索出一套较为成熟的经验和作法，确保农村义务教育学生营养餐这一惠民政策在全市得到有效实施，广大农村学生得实惠、感党恩。

1.管理组织健全，运行情况良好。省、市、县、乡、学校均成立了领导小组，明确了责任主体，各级教育行政主管部门主要负责人为第一责任人，分管领导负主体责任，有关同志各司其职、各负其责。各县区、各学校管理方式基本一致，经验成熟可行，总体运行情况良好，学生及家长满意度较高，在随机个别访谈中满意率达95%以上。

2.制度统一完善，操作流程规范。各校均根据县（区）教育行政主管部门的要求，制订了从食堂准入、食材采购、加工制作、食品留样、餐具消毒、设备清洗、储存保管、接收分发等各个环节的各项制度，且按要求制作上墙，随时接受监督。印发了《学生营养餐供餐流程》，明确了各环节的标准、要求、操作规范等。

3.食材配送招标，源头安全可控、全市各县（区）营养餐所需粮、油等大宗物资均由县（区）教育主管部门统一招投标采购、供应；猪肉、鲜蛋、蔬菜、调料等，部分县（区）由公司统一净菜配送，多数县（区）由乡（镇）集中采购供应，一日一送，既保证了食材质量、新鲜，又有效防止跑昌滴漏，还在一定程度上解决了当地农民蔬菜等农产品的销售难题，增加了农民收入。

4.留样标准规范，教师陪餐到位。所调研的63所学校均按留样五要素（冷柜、双人双锁、120克以上、全程监控、48小时）进行留样；教师轮流陪餐，按标准付费，为学生安全用餐提供了保证。

5.从业人员健康，着装基本达标。食堂工作人员均有健康证明，符合从业要求；按规定统一着工作服、戴口罩。调研人员进加工间均要求穿鞋套、戴口罩。但个别学校食堂工作人员所穿工作服较旧，且清洗不及时、不到位。

6.菜品质量保证，学生较为满意。大方、黔西每餐四菜一汤，其余县（区）均为三菜一汤，基本上每餐有猪肉供应，每周菜品不重复，每周有鸡蛋，个别学校有水果，如七星关区长春堡中学。

7.档案资料齐全，财务报销较好。各校均对进货、入库、留样、陪餐、值班等建立了较为完整的档案资料，基本达到齐备、可查、可追溯。多数学校能按时按需报销经费，个别学校报账周期较长，有的一个学期才能报销一次，对正常运行有一定影响。

三、存在问题

由于我市经济总量小，历史欠账多，基础条件差，虽经多年努力，在农村学生营养餐工作中仍然存在一些短板和不足，需要在今后的工作中逐步补齐和完善。

1.餐厅面积严重不足，二次分餐隐患较大。所调研的63所学校（幼儿院），没有一所达到规定标准，约三分之一有餐厅，但面积太小，最大的仅400多平方米，学生只能分班级分时间段轮流就餐，或打餐后到操场上、教室里就餐；有三分之二无餐厅，以班为单位二次分餐，由老师轮流指导、学生在教室里分餐。由于食堂与教室间有一定距离，若遇下雨或冬季，天冷路滑，既不卫生也不保温，造成了极大安全隐患，尤其是小学一、二年级学生，二次分餐困难更多，教师负担更重，中午基本无休息时间，在一定程度上影响了教学质量。

2.工人保障不够充分，后续管理仍存风险。一是工人工资普遍偏低，多数为每月1500元——1800元；二是没有按规定交纳养老金、工伤保险等有关费用，从而导致工人不安心不稳定，同时也可能导致今后一个新的上访群体。

3.周边环境配套稍差，卫生条件有待提升。部分学校食堂（餐厅）防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮设施不完善，有效性不足。部分学校食堂周边大环境不佳，有的与厕所、垃圾桶相距太近；有的水源较差，清洗打扫不及时不彻底，存在一定的安全隐患。

4.煤电水等费用过高，生均经费占用较多。按《实施细则》要求，学生营养餐补助经费只能用于购买食材，专款专用，工人工资由县级财政负担，其他水电煤、炊具购置等费用在生均经费中列支。由于物价上涨等因素，近年来水电煤等费用逐年增加，占用了部分生均经费，部分学校其他教学工作受到一定影响。

5.厨师培训力度不够，菜品品种较为单一。由于工资低，学校无法高薪聘请经过专业培训的"厨师，只能在本乡聘用的工人中挑选有一定经验的工人作为“厨师”，工人轮流做庄炒菜，同时又基本上没有进行专业培训，所加工的菜品谈不上“色香味”，有的学生几年吃“一个菜”，略感单调无味，从而导致少部分学生有“厌食”“挑食”或浪费现象发生。

四、对策建议

为进一步改进和完善全市农村义务教育学生营养餐工作，综合调研情况，提出以下建议。

1.多级配套，整合资源，加快餐厅建设速度。认真贯彻落实《教育部、财政部关于进一步加强和规范农村义务教育学生营养改善计划学校食堂建设工作的通知》（教财〔20xx〕5号）精神，在20xx年决战脱贫攻坚、决胜同步小康工作取得决定性胜利后，应将营养餐餐厅建设工作提上各级党委、政府的重要议事日程，加强领导，增加投入，坚持“节俭、安全、卫生、实用”的原则，加快建设步伐，力争用3年左右时间实现面积达标。一是采取市县补助一点、银行贷一点、社会捐助一点、学校自筹一点的办法解决资金来源。二是象易地扶贫搬迁那样，建议由省政府统贷统还，分步实施、逐步到位。这既是可行的，也是能办的。

2.严格标准，规范管理，切实解决工人后顾之忧。农村学生营养餐工作人员按每百名学生1人计算，全市约有1万人，是一个较大的群体。要切实增强法治意识和依法行政能力，严格执行《劳动合同法》，按要求聘用食堂工人，逐步提高工资标准，签订聘用合同，根据有关要求和标准缴纳养老保险、工伤保险等基本险种，规范平时管理，尽力规避后续矛盾隐患。

3.因地制宜，多管齐下，进一步改善卫生条件。要结合“乡村振兴”“环保督察”“五城同创”“厕所革命”“食堂建设”等工作，不断改善学校基础设施；同时要加强宣传教育，提高健康意识，强化制度约束，提升管理水平，确保学生营养餐安全、卫生、营养。

4.积极呼吁，创造条件，逐步提高补助标准。随着经济的发展、条件的改善、物价的上涨，学生口味的提高，农村义务教育学生营养餐补助标准应有所提高，在20xx年建议提高到每人每天5天，今后每五年增加1元，形成常态。这是学生所需、政府能做，社会所盼的大事实事。

5.上下联动，形式多样，加大厨师培训力度。要充分发挥教育、扶贫、人社、职院等部门、单位的职能作用，采取线上线下、集中培训、现场教学、技能比赛等形式，在每年暑假为每所学校轮训一名厨师，通过“短平快”方式，提高他们的厨艺，以不断满足学生日益增长的生活需要。

6.警钟长鸣，防患未然，不断压实安全责任。食品安全无小事，学校食品安全更无小事。各级党委、政府、教育行政主管部门，尤其是各个学校，必须充分认识做好食品安全的重要性，警钟长鸣，防患未然，一刻也不松懈，一刻也不懈怠，严格标准、规范管理，把工作做细做实做好，确保食品安全、学生安全、学校安全。