【第1篇】s餐厅服务员岗位职责每日工作流程怎么写1150字
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以先完成后发问的宗旨办事。
二、工作内容
1. 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;
2. 服从分配到不同岗位及轮班工作;
3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;
6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
8. 盛情款待及注意顾客的需求;
9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
10. 及时将客人意见或投诉报告上级;
11. 向顾客介绍会所其他服务设施;
12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
14. 通过参加培训，不断提高服务素质;
15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1. 上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2. 参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
4. 维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
5. 落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6. 随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
7. 热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色， 在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8. 用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及 餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11. 收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12. 下班前检查水电、门等是否关闭;
13. 主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
书写经验101人觉得有用
写岗位职责的时候，得看具体的工作内容和环境。比如说s餐厅服务员，这活儿不是光靠热情就行的，还要有点门道。早上开班前，先得检查一下桌椅板凳是不是都齐整，餐巾纸、筷子什么的有没有备好。要是发现少了东西，就赶紧找经理报备。接着就是迎宾了，客人一进门，得笑脸相迎，问清楚人数，然后带到位子上。
收台子的时候也得留神，别把客人的东西给落下了。像手机、钱包之类的贵重物品，发现后最好立马交到前台保管，省得人家急。送餐的时候，动作要轻，别把菜汤洒出来，不然客人不高兴，咱脸上也不光彩。要是客人有什么特殊需求，比如少放盐或者多加辣椒，就得记住了，不能马虎。
有时候客人多，忙起来难免会有点混乱。比如刚端上去的菜发现上错了，这时候别慌，先跟客人解释一声，再快速换掉。要是客人抱怨了，态度一定要诚恳，别跟客人犟嘴。还有，记得随时保持桌面整洁，客人吃完后，桌面上的东西要及时清理，这样下一批客人来了才舒服。
每个餐厅可能都有自己的规矩，像有些餐厅规定服务员每隔半小时就得巡一次堂，看看客人需不需要加水什么的。这个巡堂的时候，心里得有个谱，哪些客人需要关注，哪些桌子已经空了。要是碰到特别挑剔的客人，耐心点就好，毕竟服务行业，客人永远是对的。
【第2篇】中餐厅服务员工作岗位职责怎么写500字
不同性质的餐厅，其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责，供各位制度职责大全服务员参考。
1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。
3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
5.迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单及酒水单。
6.客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
9.随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
10.掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
书写经验85人觉得有用
写中餐厅服务员的工作岗位职责，得先弄清楚这个工作具体干什么。比如，你得写清楚客人来了该怎么招呼，点餐的时候要注意什么，还有就是上菜的时候别搞错了顺序。这些基本的事情肯定得写进去，不然员工会懵圈的。
像点餐这事，得提醒服务员留意客人有没有特别的要求，像不吃葱姜蒜这类的忌口，或者想喝点汤之类的。要是能记下来最好，实在不行就赶紧告诉后厨一声，免得做出来的东西不合人家胃口。再说了，上菜的时候也得眼明手快，看到哪个桌空出来了就赶紧过去摆好餐具，千万别让客人干等着。
不过有时候忙起来，难免会有疏漏。比如，偶尔会忘记给某张桌子上茶水，或者是把菜单递错了位置。这种事情发生过几次之后，就得想办法改进了。可以在心里默念一下流程，或者干脆拿个小本子记着，这样就不会忘东忘西的。
书写注意事项：
餐厅里的环境也很重要。桌子上的东西要随时检查，脏了就赶紧收拾干净，桌布皱了也要拉平。要是客人抱怨说椅子不舒服，那就要立刻调整一下，不然人家会觉得咱们不专业。还有，客人走的时候，别忘了问一句“还需要别的服务吗？”这种贴心话，能让客人觉得咱这儿挺周到。
其实写这些职责的时候，最重要的就是让员工明白自己的任务。不能光写一些大道理，得把具体的操作细节都交代清楚。不然到时候出了问题，大家互相推诿，谁都不乐意。所以呀，写的时候得换位思考，想想自己要是服务员，最想知道什么。
【第3篇】s餐厅服务员岗位职责怎么写200字
一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前，搞好卫生工作。
书写经验85人觉得有用
写岗位职责的时候，得根据自己对这个工作的理解来写，不能光套模板。比如说s餐厅的服务员，他们的工作肯定跟别的地方不一样。要是写这份工作，就得把每天会遇到的事都列出来，比如客人来了要领位子，点菜的时候要记清楚每个客人的要求，上菜的时候要快而且不出错。这都是很基础的，但很重要。
还有就是要注意一些细节，像是收餐具，检查桌子是不是干净，这些看起来小的事情其实挺关键的。如果服务员没注意到这些，客人可能就会觉得不舒服。有时候客人问路或者找东西，服务员也得帮忙找，毕竟他们对餐厅熟悉嘛。
不过有时候写的时候容易漏掉一些东西，比如有些餐厅可能还要求服务员帮客人拿包之类的，这种就不太好想了。再比如，服务员还得留意厨房出菜的速度，要是慢了得及时提醒，不然会影响客人的用餐体验。这个就不太好写了，因为每个餐厅的流程都不一样，只能靠平时多观察。
有时候写的时候，可能会忘记写一些特殊情况下的应对措施，像突然停电了怎么办，或者客人投诉该怎么处理。这些都是工作中常遇到的事，但写的时候容易忽略。还有，餐厅里的规章制度也要写进去，比如不准私自离岗，不准在客人面前吃东西之类的规定，这些看似简单，但很重要。
有时候写到一半会发现前面写的内容有点乱，比如前面说的是一天的工作流程，后面又跳到紧急情况处理，这种时候就需要好好整理一下思路。不过写的时候，最好能找几个有经验的服务员聊聊，听听他们的意见，这样写出来的职责才会更全面。
【第4篇】餐厅服务员岗位职责5怎么写200字
餐厅服务员岗位职责(五)
一.接受领班指派的工作;
二.提前15分钟到岗，参加例会;
三.迅速、礼貌、热情地为宾客服务，严格按服务程序服务;
四.及时清理服务区域的桌面、地面卫生、摆台和更换烟缸等;
五.定期参加各种业务培训;
六.保持个人仪容仪表的规范化;
七.必须准时参加班前例会;
八.遵守和执行《员工手册》的各项规定;
九.及时补充各种需用品;
十.对菜单和酒水单非常熟悉。
书写经验40人觉得有用
写餐厅服务员的岗位职责，得根据实际情况来定，不能一概而论。像这种工作，主要就是负责客人接待，从进门到离开全程跟进，这中间的事不少。客人来的时候要主动招呼，带到位子上，要是人多，还得帮着协调，安排好位置。
日常的工作还包括端菜送饭，这个环节很关键，动作得快，态度也得好。要是菜品上错了桌，或者漏了单，那麻烦就大了。还有，桌上的餐具、餐巾什么的，随时得检查，不够了要及时补充，脏了的也要及时换掉。客人吃完了，收拾桌子也是重要一项，得清理干净，摆好新的餐具，给下一批客人做好准备。
有时候客人会问一些问题，像菜单上的菜怎么做，口味偏重偏轻，这类事情都得耐心解答。要是客人有特殊要求，比如说少放盐，多加辣椒，这些都得记清楚，传达到厨房那边去。当然，遇到脾气不太好的客人，也不能急，得控制情绪，想办法安抚，毕竟服务行业，顾客至上。
还有一些细节需要注意，比如收银结账这部分，金额核对一定要仔细，别搞错了，不然会引起误会。另外，餐厅里的卫生状况也很重要，自己负责的区域要保持整洁，地面不能有水渍，桌面不能留油污。要是碰到突发情况，比如设备故障，紧急事件，得迅速反应，找主管或者相关人员处理。
【第5篇】餐厅服务员岗位职责培训怎么写3100字
主管岗位职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责:
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责:
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设:
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设:
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台:
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)
热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位”“good morning/good afternoon/good evening welcome， sir/miss， hom many”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/小姐，这是我们的菜单。”“mr&mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶:
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套:
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品:
将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾:
用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
7、点菜:
介绍菜式:
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问现在可以点菜吗”
“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品:
同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单:
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单:
下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示:“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序:
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台:
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客
人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具:
菜碟:先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人
的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶:
提供茶水服务(用盖碗茶)。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果:上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，
叉在左)
20、递上小毛巾
21、结帐:
结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说:“谢谢，先生/小姐总共×××
元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客:
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅
遗漏物品。
(五)餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具:
(1)首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
(2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
4、备餐具:
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
书写经验18人觉得有用
写餐厅服务员岗位职责的时候，得先把工作内容想清楚。比如收银台那边的事，客人来了要迎上去，点餐的时候要耐心听清楚，要是客人问菜单上的菜怎么做，就得大致说一下做法。要是客人多的时候，别慌，该送餐的送餐，该收拾桌子的收拾桌子。这活儿讲究的就是眼快手快，看到谁需要服务就赶紧过去，千万别让客人干等着。
厨房那边出的菜要检查一下，看看有没有错菜或者漏菜的情况，确认无误了再端给客人。客人走后记得清理桌面，把餐具收拾干净，抹布擦几遍确保没油渍。要是碰上特别挑剔的客人，态度要好，耐心解释，有时候客人发火可能只是觉得菜不合口味，不是冲着人来的，所以得心平气和地处理。
有时候忙起来会有点乱，比如刚端上菜转身就被别人叫住了，这时候心里要有个谱，先解决最紧急的事。要是客人抱怨服务慢，得赶紧道歉，然后加快速度，千万别跟客人顶嘴。要是客人提出加菜或者换菜之类的请求，只要合理，就尽快去办，别磨蹭。
账单核对这事也得仔细。客人结账的时候，金额要对得准，找零的时候手别抖，清清楚楚地报出来。要是客人付的是现金，大面额的纸币要当面点清楚，免得到时候说不清。要是用卡支付，确保机器正常运作，别因为技术问题耽误客人时间。
有时候餐厅搞活动，比如打折或者赠品，得提前了解清楚规则，这样给客人介绍的时候才不会出岔子。要是客人对优惠有疑问，能当场解答的就当场解答，不能的话，赶紧找经理帮忙。
【第6篇】酒店餐厅服务员岗位职责怎么写200字
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；
4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
书写经验32人觉得有用
酒店餐厅服务员这个岗位的工作内容其实挺复杂的，不是简单地端盘子送水就行。想写好岗位职责，得先了解这份工作的核心是什么，比如客人来了要热情招呼，餐点准备好了要及时送到，客人走后还要检查桌子是不是收拾干净了。这些都是基本的，但具体到细节就多了，比如说餐具摆放要符合标准，不能随便乱放，要是客人看到餐具不整齐，可能会影响他们的用餐体验。
有时候写的时候容易忽略一些关键点，像是餐具消毒这块，很多新人可能会觉得这只是后勤的事，但其实服务员也得关注一下，确保每套餐具都干干净净的。还有就是处理突发状况的能力，比如客人突然对菜品不满意，这时候就需要服务员灵活应对，既要安抚客人情绪，又要想办法解决他们的问题。这需要一定的沟通技巧，说话得体，态度诚恳，不然很容易让事情变得更复杂。
书写注意事项：
关于工作流程，有些东西不能光靠脑子记，得有明确的规定。比如每天开餐前要检查一遍桌椅是否完好，灯光亮度适不适合用餐环境，这些都是小事，但如果没人管就会变成大问题。写职责的时候要把这些日常操作都列出来，这样新员工一上岗就知道该怎么做。
写的时候也别忘了加上一点弹性空间，毕竟每个餐厅的情况都不一样。比如有的餐厅可能特别注重服务礼仪，那在这方面就要多强调一些；如果餐厅主打的是快捷方便，那效率这方面就得重点提。写职责的时候要结合实际情况，不能一刀切。
有时候写着写着会忘记一些重要的环节，比如安全意识这一块，服务员得知道如何正确使用厨房设备，避免发生意外。还有消防安全知识，万一遇到紧急情况能冷静处理。这些都是很必要的，但容易被忽视。写职责的时候最好能把这些安全事项也涵盖进去，免得日后出了事才后悔。
【第7篇】餐厅服务员-岗位职责怎么写600字
各式餐厅都有各层工作人员，对于各层员工的岗位职责如何制定，这要根据企业的需求。以下是餐厅服务员岗位职责的资料，仅供参考。
1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
书写经验55人觉得有用
餐厅服务员的岗位职责其实挺讲究细节的，毕竟这行的服务质量直接影响顾客体验。一开始得明确你的工作范围，比如点餐、上菜什么的，这些都是基本功。记得要把每个环节都交代清楚，比如客人进门的时候要主动打招呼，这个环节要是漏了，可能就显得服务不到位。还有，送餐的时候要注意盘子别洒出来，虽然说偶尔也有意外，但这事要是频繁发生，老板肯定会有意见。
餐具摆放也是一门学问，每个位置上的刀叉、勺子都不能乱放，这是基本规矩。要是碰到客人有特殊需求，比如说不要葱，或者换一道菜，这时候就需要及时跟厨房沟通，千万别不当回事。还有就是买单环节，收钱找零一定要仔细核对，不然客人找麻烦就麻烦了。另外，餐厅里难免有些突发情况，像客人突然不舒服之类的，这种时候得知道该怎么处理，该叫谁来帮忙。
有时候忙起来，难免会有点手忙脚乱，特别是人多的时候，得学会合理分配时间。要是遇到同事请假，临时顶班的话，那就得把他们的活儿也接过来，这就需要提前熟悉整个流程。不过，有时候记性不好，比如刚来的新人，可能对某些流程还不太熟，这时候老员工就得带一带，多提醒两句。
餐厅里的规矩很多，像不准偷吃客人的食物这类事大家都懂，但有时候开开玩笑，说两句俏皮话倒是可以活跃气氛。不过要注意分寸，别过了头，让客人觉得不尊重。还有一点很重要，就是保持微笑，这是服务行业的标配，虽然有时候真的累得不行，但脸上还是要挂着笑容。
至于那些清洁工作，像是收拾桌子、擦地板，虽然不是最光鲜的部分，但也是必不可少的。要是餐厅环境脏兮兮的，谁都不愿意再来第二次。所以，这些细节都要做到位，不能偷懒。有时候忙起来，可能就会忘记检查自己的仪容仪表，比如头发有没有乱掉，衣服有没有弄脏，这种小问题虽然不起眼，但给客人留下不好的印象就不好了。
【第8篇】餐厅服务员工作岗位职责怎么写300字
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
书写经验27人觉得有用
餐厅服务员的工作职责其实挺讲究实际操作的，写的时候得把具体的工作内容说清楚，不然员工不知道该干什么。比如，你要写到负责顾客点餐这一块儿，就得提一下如何引导客人选择菜品，还有就是留意客人有没有特别的要求，像忌口的或者对食材过敏之类的。
有时候写的时候会遇到一些小问题，比如把“摆台”写成了“摆带”，这事确实容易发生，但只要不影响理解就行。另外，服务员还要负责收拾桌子，这就需要眼观六路，看见谁的杯子空了就赶紧添水，客人刚吃完饭就要快速清理桌面，不然会影响下一批客人的体验。
还有一点需要注意，就是收银部分也得交代明白，不仅要保证账单无误，还得学会处理现金和刷卡的流程。要是遇到客人多的时候，可能手忙脚乱，这时候就得提前想好应对策略，比如说好分工，哪个同事专门负责哪一块儿工作。
写职责的时候，别忘了提到安全意识，像厨房里的刀具、热油这些东西都得小心，万一碰倒了热水壶烫伤自己事小，影响了服务效率才是大麻烦。当然，服务员还应该随时保持微笑，因为这是给人留下好印象的关键，笑容能让人感觉亲切又舒服。
要是店里有促销活动，比如满减优惠之类的，也得教给服务员怎么跟客人介绍，这不仅是增加销售额的好办法，也是提升服务质量的一部分。要是写着写着发现自己漏掉了什么重要环节，回头再补充上去就好，不用太纠结开头写得是否完美。
