第1篇 员工餐厅厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第2篇 饭店员工餐厅厨师岗位职责
饭店员工餐厅厨师的岗位职责
直接上级:员工餐厅主管
岗位职责:按工作标准和操作程序圆满完成食品加工和制作工作。
工作内容:
1、按工作班次要求。提前到岗做好卫生。工具及原料的各项准备工作。
2、按分工和程序保质保量的完成食品加工及制作。
3、负责个人分管的各种工具,设备的安全使用和日常保养。
4、协助做好开餐工作。
5、完成上级指派的其它工作。
素质要求:
1、具有中等烹饪专业技术等级证书。
2、通晓食品加工过程。
3、严瑾的工作态度和高度责任感,全心全意为一线职工服务。
4、无从业禁忌症。
5、服从分配和管理。
第3篇 物业公司员工餐厅厨师岗位职责
物业公司员工餐厅厨师岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:厨师长
【技能要求】
基本素质:遵纪守法,工作认真、细致、有条理,责任心强。有自我约束力。热爱本职工作。
自然条件:25岁以上,身体健康。
文化程度:高中或烹饪职高毕业。
工作经验:3年以上相关工作经验。
特殊要求:有3级以上厨师证。
【岗位职责】
1.按工作标准和操作程序圆满完成食品加工制作。
2.按工作内容的要求,提前到岗做好卫生工具及原料的各项准备工作。
3.按分工和程序保质保量地完成食品加工及制作。
4.负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养。
5.协助员工餐厅主管做好开餐工作。
第4篇 物业公司员工餐厅厨师长岗位职责
物业公司员工餐厅厨师长岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:员工餐厅主管
直接下级:厨师
【技能要求】
基本素质:遵纪守法,工作认真、细致、有条理,责任心强。有自我约束力,不以权谋私,不假公济私。热爱本职工作,熟悉食品卫生知识。
自然条件:30岁以上,男性,身体健康。
文化程度:高中以上学历。
工作经验:5年以上相关工作经验。
特殊要求:有2级以上厨师证。
【岗位职责】
1.对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的控制和管理。
2.根据季节变化,适时更新调整菜谱。
3.提出食品改善方案并组织实施。
4.对每日所需主、副食品、原材料到货情况监督、验货。
5.对餐饮成本进行核算,并分析解决餐饮成本方面存在问题。
6.检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。
7.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。
8.负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作。
第5篇 饭店员工餐厅厨师长岗位职责
饭店员工餐厅厨师长岗位职责
直接上级:人事部经理
直接下级:员工餐厅厨师
岗位职责:对员工餐厅的成本、食品质量进行有效的合理的控制和管理。
工作内容:
1、根据营业及季节的变化,每周制定一次菜谱。
2、制定每日所需主副食品,原辅料进购计划并监督到货、验货。
3、提出食品改善方案并组织实施。
4、对餐饮成本进行核算,并同计财部成本办公室和采购部协调,分析解决餐饮成本方向存在的问题。
5、检查监督食品加工制度过程的质量及卫生标准。
6、解决员工关于食品质量方面的投诉及建议。
7、负责员工餐厅厨师班组的人员配置及领班、厨师人员的安排、任免、考核、奖惩。
8、负责厨师班组的班次安排,并检查考勤和纪律执行情况。
9、负责厨师技术等级的培训、考核及确认。
10、负责各种厨房设备、用具的补充,维修及更新改造计划的制定及申请工作。
11、完成上级指派的其它工作。
资历要求:
1、具备中专院校烹饪专业文化程度,受过烹饪专业考核,获得资格证书。
2、受过餐饮专业培训,精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程。
3、熟知餐饮业各项法规制度及本部门的各项规章。
4、熟知能源、水、电、排废、通风、照明等厨房设备设施,工具用具的安全、卫生;高效、节能使用规范,并能正确、熟练操作和示范。
5、熟知货源贮存,加工知识和技术。
6、具有较强的管理能力,成本控制观念和技术质量把关能力。
7、具有严瑾的工作态度和高素质责任感及全心全意为员工服务的意识。
8、善于评估和培训员工,能合理地安排和分配工作。
