【第1篇】餐厅服务员岗位职责培训怎么写3100字
主管岗位职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责:
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责:
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设:
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设:
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台:
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)
热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位”“good morning/good afternoon/good evening welcome， sir/miss， hom many”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/小姐，这是我们的菜单。”“mr&mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
(1)站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶:
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套:
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品:
将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾:
用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
7、点菜:
介绍菜式:
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问现在可以点菜吗”
“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品:
同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单:
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单:
下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示:“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序:
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台:
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客
人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具:
菜碟:先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人
的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶:
提供茶水服务(用盖碗茶)。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果:上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，
叉在左)
20、递上小毛巾
21、结帐:
结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说:“谢谢，先生/小姐总共×××
元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客:
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅
遗漏物品。
(五)餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具:
(1)首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
(2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
4、备餐具:
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
书写经验18人觉得有用
写餐厅服务员岗位职责的时候，得先把工作内容想清楚。比如收银台那边的事，客人来了要迎上去，点餐的时候要耐心听清楚，要是客人问菜单上的菜怎么做，就得大致说一下做法。要是客人多的时候，别慌，该送餐的送餐，该收拾桌子的收拾桌子。这活儿讲究的就是眼快手快，看到谁需要服务就赶紧过去，千万别让客人干等着。
厨房那边出的菜要检查一下，看看有没有错菜或者漏菜的情况，确认无误了再端给客人。客人走后记得清理桌面，把餐具收拾干净，抹布擦几遍确保没油渍。要是碰上特别挑剔的客人，态度要好，耐心解释，有时候客人发火可能只是觉得菜不合口味，不是冲着人来的，所以得心平气和地处理。
有时候忙起来会有点乱，比如刚端上菜转身就被别人叫住了，这时候心里要有个谱，先解决最紧急的事。要是客人抱怨服务慢，得赶紧道歉，然后加快速度，千万别跟客人顶嘴。要是客人提出加菜或者换菜之类的请求，只要合理，就尽快去办，别磨蹭。
账单核对这事也得仔细。客人结账的时候，金额要对得准，找零的时候手别抖，清清楚楚地报出来。要是客人付的是现金，大面额的纸币要当面点清楚，免得到时候说不清。要是用卡支付，确保机器正常运作，别因为技术问题耽误客人时间。
有时候餐厅搞活动，比如打折或者赠品，得提前了解清楚规则，这样给客人介绍的时候才不会出岔子。要是客人对优惠有疑问，能当场解答的就当场解答，不能的话，赶紧找经理帮忙。
【第2篇】某餐厅服务员岗位职责怎么写950字
餐厅服务员岗位职责
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
14.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁
15.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
16.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
17.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
19.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
20.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
21.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
书写经验40人觉得有用
写岗位职责的时候，得结合具体的工作场景和需求，不能太笼统。像餐厅服务员这个岗位，职责范围挺广的，从接待客人到收拾餐具，都得涵盖进去。开头最好先点明基本工作目标，比如“负责为顾客提供优质服务，确保用餐体验良好”，这样能让阅读者迅速了解核心任务。
具体到细节，可以提到日常的接待流程，比如引导客人入座、递送菜单、介绍当日特色菜之类。这部分语言要简练，比如“主动迎接每位进店客人，耐心解答疑问”，这句看着就挺实用。还有，别忘了加上一些常规性的维护工作，像是“保持餐桌整洁，随时清理桌面垃圾”，这很重要，不然会影响客人印象。
说到收尾部分，可以提些额外的要求，像是“熟悉各类菜品信息，能够快速响应客户需求”。这里有个小疏漏，“快速响应客户需求”有点模糊，到底多快算快？这点可以再明确点。另外，建议加入一些安全方面的提醒，例如“注意防火防盗，妥善处理餐余垃圾”，虽然这是常识，但写进去会显得更全面。
工作中难免有些突发状况，所以职责里最好也包含应对措施。比如遇到客人的投诉，应该怎么处理？可以简单描述下，“耐心倾听客人反馈，及时向上级汇报问题”，这句说得还行，但“及时向上级汇报问题”这句话稍微有点啰嗦，可以直接改成“及时反馈问题”。
小编友情提醒：
别忘了强调团队协作的重要性。服务员不是单打独斗的，和厨房、前台配合得好不好直接影响效率。“积极配合其他部门工作，共同完成每日营业目标”，这句写得不错，既提到了合作又明确了目标。不过这里有个小问题，“共同完成每日营业目标”这句话有点太宽泛了，要是能细化下就更好了，比如具体到某个时间段的服务指标之类的。
【第3篇】酒店中西餐厅服务员岗位职责怎么写150字
酒店中、西餐厅服务员岗位职责:
1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务;
2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况，熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销;
3、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充和替换;
4、按照管理人员的指示，负责家
书写经验43人觉得有用
写岗位职责的时候，得结合具体的工作场景，比如酒店的中西餐厅服务员，这个工作涉及面挺广的。平时就得负责餐桌的布置，客人来了要热情招呼，还得熟悉菜单，知道哪些菜怎么做。要是客人有什么特殊需求，比如对菜品温度特别讲究，那你就得及时跟后厨沟通调整。还有，餐巾纸、餐具这些小物件不能乱放，要按规定的顺序摆好，这样才显得专业。
有时候事情多起来，难免会有点手忙脚乱。比如客人突然增加，可能就顾不上及时清理桌面了，这就需要提前做好准备，多备几套干净的餐具。要是客人点的酒水比较多，你还得清楚各种酒杯该怎么搭配，红酒要用高脚杯，白酒的话平底的那种比较合适。这些细节看似不起眼，但做不好就会让客人觉得不专业。
书写注意事项：
餐厅里时不时会有突发状况，像客人投诉菜品不合口味，这时候就不能急着辩解，得先道歉，然后尽快解决。如果客人点的菜缺货了，也别直接拒绝，可以建议类似的替代品，让他们满意才行。有时候客人喝多了，说话声音大或者行为不太礼貌，这时候既要保持冷静，又不能太冷淡，得掌握好分寸。
还有一点很重要，就是每天下班前要检查一遍区域卫生，确保桌椅摆放整齐，地面没有垃圾。这不仅是对自己工作的负责，也是对客人体验的保障。偶尔也会遇到一些技术活儿，比如怎么调制简单的鸡尾酒，或者怎么快速清理顽固的油渍，这些都是慢慢积累的经验。
写岗位职责的时候，最好能结合实际的工作流程，把每个环节都描述清楚。当然，写的时候不用追求太完美，毕竟工作中总会有些意想不到的情况发生，只要能把主要任务说全就行。
【第4篇】餐厅服务员-岗位职责怎么写600字
各式餐厅都有各层工作人员，对于各层员工的岗位职责如何制定，这要根据企业的需求。以下是餐厅服务员岗位职责的资料，仅供参考。
1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
书写经验55人觉得有用
餐厅服务员的岗位职责其实挺讲究细节的，毕竟这行的服务质量直接影响顾客体验。一开始得明确你的工作范围，比如点餐、上菜什么的，这些都是基本功。记得要把每个环节都交代清楚，比如客人进门的时候要主动打招呼，这个环节要是漏了，可能就显得服务不到位。还有，送餐的时候要注意盘子别洒出来，虽然说偶尔也有意外，但这事要是频繁发生，老板肯定会有意见。
餐具摆放也是一门学问，每个位置上的刀叉、勺子都不能乱放，这是基本规矩。要是碰到客人有特殊需求，比如说不要葱，或者换一道菜，这时候就需要及时跟厨房沟通，千万别不当回事。还有就是买单环节，收钱找零一定要仔细核对，不然客人找麻烦就麻烦了。另外，餐厅里难免有些突发情况，像客人突然不舒服之类的，这种时候得知道该怎么处理，该叫谁来帮忙。
有时候忙起来，难免会有点手忙脚乱，特别是人多的时候，得学会合理分配时间。要是遇到同事请假，临时顶班的话，那就得把他们的活儿也接过来，这就需要提前熟悉整个流程。不过，有时候记性不好，比如刚来的新人，可能对某些流程还不太熟，这时候老员工就得带一带，多提醒两句。
餐厅里的规矩很多，像不准偷吃客人的食物这类事大家都懂，但有时候开开玩笑，说两句俏皮话倒是可以活跃气氛。不过要注意分寸，别过了头，让客人觉得不尊重。还有一点很重要，就是保持微笑，这是服务行业的标配，虽然有时候真的累得不行，但脸上还是要挂着笑容。
至于那些清洁工作，像是收拾桌子、擦地板，虽然不是最光鲜的部分，但也是必不可少的。要是餐厅环境脏兮兮的，谁都不愿意再来第二次。所以，这些细节都要做到位，不能偷懒。有时候忙起来，可能就会忘记检查自己的仪容仪表，比如头发有没有乱掉，衣服有没有弄脏，这种小问题虽然不起眼，但给客人留下不好的印象就不好了。
【第5篇】西餐厅服务员岗位职责怎么写400字
1.熟悉本餐厅的工作情况。
2.做好上班前的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3.工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4.要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。
5.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
6.迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。
9.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于在班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
10.配合领班工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
11.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
书写经验29人觉得有用
写岗位职责的时候，得结合具体的工作场景去构思。比如西餐厅服务员这个岗位，一开始就得说清楚工作地点在哪，是高档会所还是街边小店。这很重要，因为环境会影响服务标准。要是写给一家五星级酒店的西餐厅，那肯定得强调专业礼仪，像怎么迎宾、怎么引导客人入座这些细节都不能少。
接着就是具体的工作任务了。像点餐这事，就不能只写“负责点餐”，得详细描述点餐流程，比如要熟悉菜单里的每一款菜品，了解食材来源和烹饪方式。还有，点餐时要注意观察顾客的表情，看他们是不是对某些菜感兴趣，这样能提升服务体验。再比如送餐环节，不能光写“送餐到桌”，得提到送餐时要确保食物完好无损，盘子摆放整齐，还得提醒客人小心烫手。
还有个关键点，就是收银部分。这部分写起来就得多费点心思了，不能太笼统。得写明收银时要核对账单，确保金额准确，还要处理现金和刷卡两种支付方式。如果遇到顾客有疑问，比如账单不对或者找零有问题，那就要耐心解释，态度一定要好。要是碰上高峰期，收银速度慢了导致排队，那就得提前做好准备，比如多开一个收银台之类的。
书写注意事项：
清洁卫生这块也不能忽视。写的时候可以提一下餐桌清理的标准，比如餐后要及时收拾餐具，桌面要擦干净，椅子要摆正。但这里容易出问题的地方在于，有些写作者可能直接写“保持整洁”，这其实有点模糊，最好能具体一点，比如说“清理桌面时要检查是否有遗留的餐具或纸巾”。
还有一点需要注意，就是突发事件的应对。比如客人投诉怎么办，遇到突发状况怎么处理。写的时候可以举个例子，像有客人突然晕倒，服务员要第一时间通知经理，同时疏散周围人群，避免造成混乱。不过这里有个小细节容易被忽略，就是写的时候可能会忘记提到“保持冷静”这一点，毕竟服务人员的状态直接影响到整个事件的处理效果。
小编友情提醒：
写岗位职责的时候，别忘了加入一些激励性的内容。像鼓励员工积极参加培训，提升自己的服务水平。但这里有个地方容易写得不够细致，比如写成“参加培训提高能力”，其实可以具体点，比如说“每月至少参加两次服务技能培训，重点学习新菜品知识和服务技巧”。
【第6篇】职工餐厅服务员岗位职责范本怎么写200字
1.为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真，分量均匀。
2.负责每餐收票、划卡和餐券统计工作。
3.经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生。
4.及时补充食物和酒水等。
5.收餐后协助其他班组开展工作。
6.负责所属范围的环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。
书写经验58人觉得有用
写岗位职责的时候，得看具体的工作性质。像职工餐厅服务员这个岗位，得先把基本的工作内容列出来，像是负责餐厅的日常清洁，餐具摆放整齐之类的。然后还要写到如何接待就餐人员，这很重要，因为服务态度直接影响顾客体验。记得要把工作流程细化，比如开餐前需要检查桌椅是否完好，确保环境卫生达标，这些细节都不能忽略。
服务员还得熟悉菜品信息，要是有人问起菜的做法或者口味，能及时回答。收银也是重要一环，要做到账目清楚，避免出现差错。有时候客人多，难免会有点忙乱，这时候就需要服务员眼疾手快，灵活应对各种突发状况，比如突然缺某种调料了，就得迅速补货。
餐厅里的设备维护也得留意一下，像冰箱、微波炉这些，要是出了问题，得第一时间报修。有时候可能记不清具体的操作流程，这就需要平时多积累经验，遇到事情才能冷静处理。别忘了强调一下团队合作的重要性，毕竟一个人的力量有限，大家互相配合才能把工作做好。
工作中可能会遇到一些小麻烦，比如说不小心打翻东西，或者是客人对饭菜不满意投诉，这些都是正常的。关键是要保持耐心，妥善解决问题。有时候老板交代的任务可能会和自己的想法不一样，这个时候不能消极对待，得想办法调整心态，尽力完成任务。
书写注意事项：
服务员有时候要面对不同的顾客群体，有些人比较挑剔，有些话可能听起来不太舒服，但还是要控制好情绪，不要跟客人发生争执。还有，餐厅的规章制度必须遵守，不能随意违反，不然会影响整个团队的纪律性。
【第7篇】中餐厅服务员岗位工作职责怎么写800字
职责一:中餐厅服务员岗位职责
1、服从部长领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。
5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。
6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
职责二:中餐厅服务员岗位职责
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;
2、按照服务程序程序招待客人;
3、与同事合作，保证餐厅之运作;
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;
6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;
7、协助传菜员上菜;
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;
10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁;
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;
13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐;
职责三:中餐厅服务员岗位职责
1、准时到岗，接受任务分配。
2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
7、遵守会所的各种规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
书写经验90人觉得有用
写岗位职责的时候，得先搞清楚这个岗位到底要做哪些事。比如说中餐厅服务员，他得负责招呼客人，这就包括带位、点餐什么的。还有就是端盘子，把做好的菜送到客人桌上，这可是基本功。再说了，桌上的碗筷摆得整齐不整齐也挺重要，客人来了第一眼就看这些细节。
有时候，服务员还得帮忙收拾桌子，客人吃完饭了，就把脏盘子撤走，顺便检查一下有没有客人落下的东西。要是遇到客人问路啊、找厕所之类的，那也得热情回答，不然人家会觉得这家店的服务态度不行。当然，说话的时候要注意礼貌，别给客人添堵。
其实，除了日常的工作，服务员还应该熟悉菜单，知道每道菜的特点。这样客人要是有什么特别的要求，比如少盐多醋什么的，就能马上跟后厨沟通。要是碰上新来的客人，还可以稍微介绍下特色菜，这能让客人觉得受重视。
不过有时候，可能因为太忙，有些事情会漏掉。比如刚坐下没多久的客人喊服务员加水，结果服务员正忙着给另一桌点菜，就忘了这事。这种事情偶尔发生可以理解，但经常这样肯定不行。所以平时多留意周围的情况，脑子得随时记着各种事情。
书写注意事项：
服务员有时候也会碰到一些比较挑剔的客人。有的客人可能对菜品不满意，甚至投诉，这时候就得沉住气，耐心听他们说，然后想办法解决。要是实在解决不了，也要诚恳道歉，毕竟顾客是上帝嘛。要是态度不好，那这家店的口碑就受影响了。
【第8篇】酒店西餐厅服务员岗位职责怎么写200字
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；
4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
书写经验40人觉得有用
酒店西餐厅服务员的岗位职责其实挺讲究细节的，这活儿不是光靠热情就行，得有点门道。比如，你得清楚每天开餐前需要检查哪些东西，像桌椅摆设是否整齐，餐具有没有破损之类。要是能提前熟悉菜单，知道各种菜品的特点和做法，客人问起来就显得专业多了。还有，服务过程中要随时留意客人的需求，递个茶水，换个小碟子什么的，动作得快，态度也得诚恳。
工作中，有些事特别需要注意，比如记账这块，虽然不是每个服务员都负责收银，但至少要知道怎么核对账单，别给搞错了。再就是客人有什么特殊要求，比如不吃大蒜或者对某种食材过敏，要第一时间跟厨房沟通好，别端上来才发现问题。有时候忙起来容易手忙脚乱，特别是高峰期，但千万不能慌，该送的菜得及时送上，不该上的坚决不上，这是基本功。
其实，写岗位职责的时候，可以结合实际的工作场景去描述，这样更有说服力。比如说某天看到同事因为没注意到客人要加醋，被投诉了，就可以把这个教训写进去，提醒大家要注意细节。当然，也不能光说这些负面的例子，还得强调团队合作的重要性，毕竟一个人干不好，整个餐厅的服务质量都会受影响。
有时候写职责说明书的时候，可能会不小心漏掉一些关键点，像安全方面的注意事项就没提到，像厨房那边的热油锅，尖锐的刀具之类的，这些都是隐患。不过，这类问题通常都是因为赶时间或者经验不足导致的，下次改改就好了。另外，写的时候最好多参考下其他同行的做法，看看他们是怎么写的，借鉴一下肯定没错。
