Q
厨师长报告里食材损耗怎么写才让人信？
A
损耗写到单品，不说“蔬菜损耗偏高”，说“菠菜叶边发黄报废率超18%”。写清楚是验收时烂的、储存中蔫的、还是切配时削多的。月底汇总别只报总数，要标出最高那三天。
推荐写法
数据显示，有38.9%的用户认为，首选的写法是损耗必须落实到具体食材名称，40.8%%的用户倾向选择2000-2300字，而35.7%%的用户选择1700-1999字，25.8%%选择2301-2600字。新手最容易踩的坑是用“正常波动”“略有上升”糊弄，损耗归因全往天气、供应商身上推，不提自己操作问题。
高分写作经验
热门篇幅区间
新手常犯的误区
用“正常波动”“略有上升”糊弄，损耗归因全往天气、供应商身上推，不提自己操作问题。
适用对象
采购主管、成本会计、仓储组长、品控专员、营运总监
